Сортировать по
Порядок +/-
Название товара
Артикул
Категория
Название производителя
Записей не найдено

Фризеры

Меню по-настоящему замечательного ресторана отличает наличие в нём великолепных десертов. Вне зависимости от того, является ли ваше заведение кофейней, шашлычной, элитной ресторацией или даже обыкновенной столовой, грамотно подобранные сладкие блюда не просто дополнят и украсят имеющийся «каталог яств», но и вызовут настоящий восторг у посетителей и расширят их круг. Наиболее популярным и универсальным видом десерта на сегодняшний день является мороженое. Оно незаменимо в жаркое летнее время, а благодаря своему неповторимому шарму, отличающего его от других разновидностей третьих блюд, является предпочтительным в любое, даже самое холодное время года.

Для приготовления мягкого или твёрдого мороженого используют такой вид пищевого оборудования, как фризер. С помощью нашей компании вы сможете выбрать и купить фризер бу гарантированно высокого качества. Для начала разберёмся с тем, какими бывают фризеры и в чём отличия между представленными моделями.

Наверное, самое главное различие заключается в предназначении. У нас вы найдёте фризеры б/у для мягкого мороженого (для твёрдого обычно используются другие модели), а также для приготовления молочных коктейлей или замороженных соков. Имеются также комбинированные варианты фризеров б/у, при помощи которых можно готовить несколько видов продукции одновременно. Это возможно благодаря наличию нескольких цилиндров (как правило, двух) — ёмкостей с миксером, где происходит сам процесс приготовления и замораживания продукта.

Тип охлаждения в бу фризере для мороженого может быть воздушным или водяным. Водяные фризеры более производительны и совершенно не требовательны к месту расположения в помещении (прекрасно работают как в открытом пространстве, так и стоя в углу вплотную). Необходимым условием для функционирования фризера с воздушным охлаждением является температура окружающего воздуха до +30°С.

Конечно же, наиболее важной характеристикой любого вида технологического оборудования б/у значится его производительность. У фризеров она зависит от таких параметров, как объём цилиндра и мощность охлаждающего компрессора. В основном их производительность не менее 10 кг/час.
Немаловажным дополнением к фризеру для мороженого б/у является наличие помпы и функции пастеризации. Пастеризация подразумевает однократное нагревание смеси до температуры 100°С, а затем быстрое понижение последней до +2-3°С. Процесс направлен на уменьшение количества микроорганизмов в продукции, производимой фризером бу. Поэтому оснащенные функцией пастеризации модели можно мыть гораздо реже — раз в две недели, в то время как обычные фризеры требуются промывать каждые 2 дня. Помимо этого, пастеризация позволяет улучшить вкусовые качества мороженого или коктейля, поскольку обеспечивает полное растворение всех компонентов смеси.  Помпа же есть механизм для нагнетания воздуха, что позволяет несколько увеличить производительность за счёт увеличения скорости подачи смеси в цилиндр. Незаменимое свойство помпы — двукратное увеличение взбитости продукта, приготовляемого фризером б/у. Купить оборудование с помпой — значит получить большую прибыль при меньшем расходовании ингредиентов как раз за счёт описанного выше свойства (ведь мороженное продаётся не по весу, но по объёму). К тому же, на выходе получается даже более вкусный десерт.

Купить фризер б/у для мороженого как никогда просто — достаточно позвонить по нашему телефону. Опытные специалисты с радостью помогут Вам в выборе и приобретении лучшего технического оснащения!

 

Поиск по каталогу

Последние поступления