В данном разделе можно найти качественный расстоечный шкаф б/у и если Вы примете решение вывести свою пекарню, ресторан или столовую на новый уровень, то мы рекомендуем к приобретению этот удивительный агрегат.
Какие функции выполняет это устройство?
Основная задача такого расстоечного шкафа заключается в расстойке заготовок теста, которые потом будут использоваться для выпечки вкусных булочек, кренделей, основ для пиццы и так далее. Помимо всего прочего, расстоечный шкаф бу необходим для подготовки хлебобулочных изделий, подвергшихся быстрой заморозке.
Зачем нужна расстойка?
Это процедура осуществляется для подготовки теста, и она включает процесс брожения. Это нужно для того, чтобы хлебобулочное изделие получилась идеальным. Вся процедура протекает под руководством профессионального повара. Благодаря расстойке тесто увеличивает свой объём примерно в два раза и становится объёмнее. Шкаф просто незаменим, когда нужно сформировать правильную форму вкусной булочки. Также данное устройство необходимо для увеличения показателя пористости будущего изделия (пористость снижается после заморозки или в процессе изготовления заготовок).
Особенно хорошо использовать расстоечный шкаф на предприятии – нет нужды приобретать дополнительные поверхности для хранения заготовок из теста. Функционирования устройства синхронизируется с тестоделителем, а сам механизм работы прост и доступен.
Как правильно подобрать шкаф?
Сразу же отметим, что если Вы решили купить растоечный шкаф б/у, то сделали правильный выбор по одной простой причине. Стоимость такого устройства гораздо ниже, а качество производства одинаковое. Если Вы планируете приобрести шкаф для предприятия, то следует обратить внимание на следующие критерии:
• Показатель теплоизоляции;
• Сохранение и регулировка степени влажности;
• Материал внутреннего покрытия.
Перед тем, как доверить пользование устройства повару, следует рассказать ему о параметрах настройки. Процесс брожения осуществляется при температуре 35-40 С°. Шкаф должен находится в отапливаемом помещении – это очень важно.
Конструкция расстоечного шкафа
Само по себе устройство состоит из самого шкафа с дверьми, ограждения с ёмкостями для теста и панели управления. Необходимая среда для брожения полуфабрикатов создаётся благодаря системе пароувлажнения. Можно сказать, что купить расстоечный шкаф бу – это сделать долгосрочное вложение и получить прибыль благодаря реализации вкусных хлебобулочных изделий.
Шкаф оснащён поддоном с губкой, в который наливается вода. В свою очередь поддон нагревается, что приводит к испарению воды. Это создаёт необходимый микроклимат, который способствует процессу расстойки.
Подведём итоги
Стоит заметить, что наша компания реализует качественную продукцию от зарубежных производителей. Это значит, что даже если устройство не новое, то оно всё равно будет функционировать ещё на протяжении долгого срока. Оборудование для ресторанов б/у и другие устройства, включая расстоечные шкафы помогут лучше организовать процесс приготовления пищи. Если Вы желаете поднять своё производство на новый уровень, но не хотите тратить средства на новые шкафы, то мы предлагаем рационализировать растраты. Каждый шкаф был проверен на работоспособность и отлично работает. Просто выбирайте оптимальную модель и поручайте пекарю делать своё дело.
_0x90.jpg)
