Картофелечистки

Профессиональная картофелечистка – это специальная машина для очистки не только картофеля, но и других продуктов, как морковь и свёкла. Эта машина поможет очистить ваш картофель и другие продукты, без особого труда. Картофелечистка идеально подойдет для вашей столовой.
Способы применения.

Картофелечистки промышленные чаще всего использую в заведениях общепита, где необходима высокая скорость приготовления, тех или иных блюд.

Принципы действия картофелечисток:

В одних, острый нож, либо диск удаляет кожуру, добиваясь очистки механическим воздействием. Все выполняется подобным образом: человек загружает продукт, запускает машину, которая в свою очередь запускает движение ножей (дисков), и очищает поверхность продукта. По окончании чистки, аппарат моет картофель, а очистки уходят через специальный очиститель или прямиком в канализацию.

Есть несколько факторов, от которых зависит очистка плода – это: сорт, размер, состояние и сезон. Нужно учитывать данные, при выборе очистительного диска. Потому что у каждого сорта свои особенности и соответственно своя специфика очистки.
В другом варианте, стенки резервуара облицованы наждачными плитами, из крупнозернистого камня. Нижняя часть, которая приводиться во вращение электродвигателем, выполнена из того же материала, что и стенки. В верхней части резервуара находиться отверстие для засыпания корнеплодов в машину. В случаях некоторых машин, в этот момент необходимо заливать воду. В ходе очистки, кожура приобретает вид пасты, от трения о жесткую поверхность. И наконец, по окончанию, открываем специальную заслонку, и высыпаем готовую продукцию. В некоторых машинах для промышленной очистки, перед чисткой, картошка обдувается горячим паром, что ускоряет процесс очистки, и сокращает утерю массы.
У нас вы можете приобрести как картофелечистки б/у, так и новые.

Профессиональной, картофелечистка считается, если очищает 90% и более кожуры со всех картофелин. Клубень считается очищенным, при условии, что кожура на картофеле остается только в ямках, и не более трех маленьких участков кожуры по глади, размер которых не должен превышать 3 мм.

Так же есть разновидности картофелечисток с таймером, на которой можно выбрать определенное время очистки, для того или иного типа картофеля. Такие модели делают процесс очистку ещё быстрее и проще. От вас потребуются следующие действия: засыпать продукт, включить машину, подойти по звуку таймера, отключить воду и слить ее вместе с кожурой. А дальше остается всего лишь высыпать картофель в емкость. А также, у нас есть картофелечистки бу, на которых тоже присутствует функция таймера.

Так же, советуется промывать картофель, перед тем как поставить его на чистку. Хоть профессиональные машины и способны мыть картофель, но грязь, которая от них идет, может загрязнить канализацию. А так же, от этого портится очищающая поверхность. Но на работоспособность не повлияет, так что можете, не беспокоится, если ваша картофелечистка б/у.

Помните, картофель – это один из самых распространенных продуктов. И если вы владелец, какого, либо заведения общественного питания, для вас эта вещь будет просто необходима.