Сортировать по
Порядок +/-
Название товара
Артикул
Категория
Название производителя
Записей не найдено

Мясорыхлители

Мясорыхлители: блюда всегда будут на высоте

Мясные блюда можно встретить в меню практически всех предприятий общественного питания. Они пользуются немалым спросом и приносят неплохую прибыль. Однако приготовление мяса зачастую отнимает у персонала много времени и сил. Существенно упростить процесс можно с помощью мясорыхлителей (тендерайзеров) и блокорезок для мяса. Если новые приборы потребуют от вас значительных финансовых затрат, то оборудование для предприятий общественного питания б/у позволит сэкономить деньги для других приобретений.

Как работают мясорыхлители?
Мясорыхлители б/у предназначены для обработки сырого мяса. С их помощью можно придать рыхлую консистенцию практически любым кускам свинины, баранины, телятины, изделиям из курицы и рыбы. Острые ножи машины наносят на поверхность мяса множество небольших проколов и надрезов. За счет этого увеличивается площадь куска. При обработке аппаратом не нарушается структура волокон мяса, не теряется масса продукта, сохраняются полезные свойства, улучшаются вкусовые качества. Кусочки становятся аккуратными, мягкими, сочными, имеют ровный контур. Мясорыхлители – отличная альтернатива отбивным молоткам, которые отнимают много времени, в худшую сторону изменяют строение мяса, портят внешний вид продукта.

Сплошная экономия с мясорыхлителями б/у
С помощью мясорыхлителя бу можно существенно минимизировать расходы заведения общественного питания. Обработка тендерайзером делает процесс дальнейшего приготовления блюда максимально простым. Мясо более качественно впитывает рассолы, лучше пропускает температуру, равномерно прожаривается. Благодаря этому снижается время приготовления отбивных, антрекотов, стейков, шницелей, барбекю и другой еды почти на 40%. Конечные блюда имеют более аппетитный вид, легче режутся. Посетители заведения непременно будут довольны.

Мясорыхлители бу: качественно и надежно
Профессиональные тендерайзеры изготавливают из высококачественной нержавеющей стали. При производстве ножевых устройств используется добротная закаленная сталь. Эти материалы обеспечивают хорошую и надежную работу, длительный срок службы. Аппарат соответствует всем санитарно-гигиеническим требованиям. Устройство легко чистится и моется.
Машины могут иметь ручной механический и электропривод. Первый вид приборов справится только с незначительными объемами мяса, второму под силу любые задачи.
Мясорыхлители бу абсолютно безопасны. Если прибор неправильно собран, зафиксирован и т.п., происходит блокировка работы. При эксплуатации машины следует тщательно следить за состоянием лезвий. Если ножи будут недостаточно остры, качество мяса испортится, ведь из него будет выдавливаться сок.

Какой мясорыхлитель выбрать?
Модели мясорыхлителей б/у отличаются друг от друга мощностью, техническими параметрами, стоимостью, комплектацией насадками, размерами, дополнительными функциями. К выбору мясорыхлителей следует подходить ответственно, отталкиваться нужно от типа предприятия и необходимой производительности.

Блокорезка для мяса: затрат времени на дефростацию больше не будет
Для изменения размера замороженных мясных блоков можно использовать блокорезку. Машина позволяет не тратить время на разморозку сырья, дает возможность раньше заняться обработкой. При измельчении с помощью этого агрегата полностью сохраняется качество мяса. Сок и питательные свойства не покидают продукт. Блокорезка для мяса работает аккуратно, не вредит структуре волокон и белковым соединениям.
Машины бывают барабанными (роторными) и гильотинными. Роторные блокорезки измельчают сырье барабаном или двумя вращающимися валами. Гильотинные аппараты изменяют размеры замороженного мяса с помощью продольных и поперечных ножей.

 

Поиск по каталогу

Последние поступления